8 Klassische Kräuter und meine liebste Verwendung dafür

Die klassischen Kräuter sind sehr vielfätig in ihrer Anwendung. Sie lassen sich gut im Hochbeet oder Töpfen ziehen.

In diesem Blog-Post möchte ich Ihnen die  acht klassischen Kräuter vorstellen und meine liebsten Verwendungen dafür teilen.

1. Basilikum

Basilikum ist ein absolutes Must-Have in jedem Kräutergarten. Sein intensives Aroma passt perfekt zu vielen Gerichten. Ich verwende es gerne zu:

• Frischen Tomaten oder einem Tomatensalat 
• Tomatensoßen für Pasta
• auf Pizza
• In Gnocchi Sorrentina
• Für verschiedene Pestos wie : Pesto Genovese, rotem Pesto oder Zucchini-Pesto

2. Petersilie

Petersilie ist ein vielseitiges Kraut, das sowohl in der europäischen als auch in der nahöstlichen Küche weit verbreitet ist.

Lieblingsverwendungen:

• In Butter oder Frischkäse
• Frisch über Fleisch (Rindersteak) oder Fisch (Kabeljau)
• In Eintöpfen und Suppen: Für zusätzliche Frische und als Geschmacksverstärker
• In selbstgemachten Gemüsebrühen und Soßen
• Spaghetti Aglio e Olio und Pasta mit Vongole-hier koche ich die Stängel mit, da sie an meisten Aroma enthalten und gebe am Ende feingehackte Petersilie hinzu.
• Auf Meeresfrüchtesalat

3. Oregano

Oregano ist bekannt für seinen kräftigen, aromatischen Geschmack. Viele kennen ihn getrocknet, aber auch frischer Oregano hat eine sehr intensive Note. Besonders in der italienischen und griechischen Küche wird er gerne verwendet. 

Lieblingsverwendungen:

• Tomaten-/ Zwiebelsalat
• In Pizzasoße
• Auf Nudeln mit Ricotta und Zitrone
• In Rigatoni Napoli
• Auf Bruscetta

4. Rosmarin

Rosmarin ist ein robustes Kraut mit einem unverwechselbaren, harzigen Aroma. Es passt hervorragend zu Fleisch und Gemüse.

Lieblingsverwendungen:

• Mit Rind- oder Lammfleisch grillen/anbraten
• Zu Lachs oder Dorade
• In Butter 
• Mit Ofengemüse
• Auf Focaccia
• In Wasser mit Zitrone: Ein erfrischendes Getränk.

5. Thymian

Thymian ist ein weiteres vielseitiges Kraut, das sich wunderbar für verschiedene Gerichte eignet. Ich verwende ihn für: 

• Fisch und Fleisch
• In Maronensuppe
• In Eintöpfen und Fleischtöpfen: Für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
• In Butter (z.b. Thymian /Rotwein Butter)

6. Salbei

Salbei hat einen kräftigen, leicht bitteren Geschmack und wird oft in der italienischen Küche verwendet.

Lieblingsverwendungen:

• In Butter (Salbeibutter)
• Frische Pasta in Butter-Salbei-Soße
• Frisch aufgekocht als Tee mit Honig -auch im sommer sehr Erfrischend 
• Frittierte Salbeiblätter
• In Gnocchi-Salat und zu Saltimbocca alla Romana: Beide Gerichte profitieren von Salbeis einzigartigem Aroma.
• Scaloppina (Fleischgericht): Ein italienischer Klassiker.

7. Koriander

Koriander ist ein Kraut, das in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche weit verbreitet ist. Sein intensiver Geschmack ist unverwechselbar.

Lieblingsverwendungen:

• Wok-Gerichte
• In Frühlingsrollen
• Zu Lachs 
• In asiatischen Soßen

8. Pfefferminze

• In Bohnensalat
• Im Wasser zur Erfrischung
• Als Tee
• Im Yoghurt als Pfefferminzsoße

Jedes dieser klassischen Kräuter bietet einzigartige Aromen und Vorteile, die unsere Gerichte bereichern. Mit ein wenig Pflege und Aufmerksamkeit können sie im Hochbeet wunderbar gedeihen. Probieren Sie diese Kräuter in Ihren Lieblingsgerichten und lassen Sie sich von den vielfältigen Geschmackserlebnissen überraschen!