Amore and Pasta

Du liebst Antipasti wie beim Italiener? Dann wirst du dieses Rezept lieben! Es ist eine Sezialität aus der Amalfiküste . Die Kombination aus intensiv gerösteter Paprika , frischem Knoblauch, Petersilie und hochwertigem Olivenöl ist ein mediterraner Klassiker , der sich perfekt vorbereiten lässt. Ob als Vorspeise, Beilage oder aufs Brot – diese gegrillte Paprika ist ein echtes Highlight. Zutaten für gegrillte Paprika-Antipasti: Gemischte   Paprika (ca 6 Stück ) Olivenöl (kaltgepresst, hochwertig) 2 Knoblauchzehen 1 Handvoll frische Petersilie Salz nach Geschmack   Zubereitung – Schritt für Schritt: Paprika grillen: Backofen auf 220 °C Umluft oder Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprika halbieren, und mit auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Rösten: Im Ofen etwa 20–30 Minuten rösten, bis die Haut dunkel und stellenweise schwarz ist. Zwischendurch die Paprika wenden, damit sie von allen...

Manchmal braucht es nur ein paar gute Zutaten – und einen kleinen Hauch Extravaganz – um ein ganz besonderes Gericht auf den Tisch zu bringen. Diese Farfalle mit Shrimps in Wodka-Sahnesauce sind das perfekte Dinner, wenn es schnell gehen und trotzdem besonders schmecken soll. Der Wodka verleiht der Sauce eine raffinierte Note, während die Sahne für herrliche Cremigkeit sorgt. Zutaten für 2–3 Portionen: 350 g Farfalle 250 ml Sahne 20 ml Wodka 250 g Shrimps (roh, geschält) 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 1–2 Knoblauchzehen (gepresst) Frischer Thymian Salz & Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Farfalle in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen. Olivenöl & Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Shrimps darin anbraten. Überschüssige Flüssigkeit abschöpfen, mit Wodka ablöschen. Sahne und Thymian hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen. Nudeln in die Sauce geben, durchschwenken – fertig! Tipp: Mit Zitronenabri...

Hier kommt Teil 2 meines Limoncello-Rezepts. Ich habe den Limoncello mit Wodka gemacht – das ist nicht nur unkompliziert, sondern sorgt auch für ein angenehm mildes Aroma. Ich habe zuerst den Sud aus den Zitronenschalen angesetzt und diesen 1 Monat stehen lassen. Genaue Anleitung in Teil 1 :  Limocello Rezept Teil 1 Filtern:  Nach 4 Wochen Ziehzeit,  den Sud mehrmal sieben bis die Flüssigkeit schön klar ist. Jetzt kommt das Süßen: Ich habe mich dieses Mal für Rohrzucker-Sirup entschieden – das gibt eine leichte Karamellnote, die super zu den Zitronenschalen passt. Du kannst alternativ auch normalen Zucker in warmem Wasser auflösen. Ich habe auf ca. 1 Liter Limoncello etwa 100 ml Zuckersirup verwendet – aber das ist absolute Geschmackssache.  Tipp: Unbedingt zwischendurch abschmecken und individuell anpassen!  Den Limoncello gut umrühren und dann in Flaschen abfüllen.  Kurz ruhen lassen & genießen: Nach dem Süßen lasse ich den Limoncello nochm...

Wenn du auf TikTok oder Pinterest unterwegs bist, hast du ihn sicher schon gesehen: Den Erdbeer-Matcha-Latte – ein farbenfroher, gesunder Eiskaffee-Ersatz mit Wow-Faktor. Er ist nicht nur schön fürs Auge, sondern auch ein echtes Energie-Upgrade mit Superfood-Power.   Vorteile auf einen Blick: Matcha als Koffein-Alternative : grüner Tee, der wach macht, ohne zu stressen Erdbeeren für den Frischekick Vegan möglich (z. B. mit Hafer- oder Mandelmilch) Trendgetränk 2024/25 – inspiriert von Starbucks & TikTok Rezept für 2 Strawberry Matcha Latte Zutaten: 8-10 frische Erdbeeren oder TK-Erdbeeren Vanillinzucker und Vanille- Extrakt (Menge nach Geschmack) 180 ml Milch (oder Pflanzenmilch), aufgeschäumt 2 TL Matcha-Pulver 100 ml heißes Wasser Eiswürfel Zubereitung: Matcha mit heißem Wasser gut verrühren, beiseite stellen Erdbeeren pürieren nach Belieben süßen. In ein Glas geben. Eiswürfel, bis fast zum Rand des G...

Du suchst ein einfaches, aber raffiniertes Rezept mit Spargel? Dann ist dieser gegrillte grüne Spargel mit Burrata , frischen Kirschtomaten und Pinienkernen genau das Richtige. Ideal für laue Abende, Gartenpartys oder ein schnelles Abendessen mit Urlaubsgefühl. Was passt gut zu gegrilltem Spargel? Grüner Spargel ist ideal für den Grill oder die Pfanne. In Kombination mit cremiger Burrata , etwas Balsamico und frischem Basilikum entsteht ein sommerlich-leichtes Gericht mit italienischem Flair – vegetarisch, gesund und in unter 20 Minuten zubereitet.  Zutaten (für 2 Portionen) 500 g grüner Spargel 1 Kugel Burrata 1 Handvoll Kirschtomaten (halbiert) 1 EL Pinienkerne Frisches Basilikum 2–3 EL Olivenöl Salz & schwarzer Pfeffer Balsamico-Creme oder dunkler Balsamico  Zubereitung – so geht's Schritt für Schritt: 1. Spargel vorbereiten Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden. Falls nötig, das untere Drittel schälen (besonders bei dicken Sta...

Kennst du das auch? Der Tag war lang, der Kopf ist voll – aber trotzdem wünscht man sich etwas Warmes, Frisches und Gesundes auf dem Teller. Genau für solche Momente habe ich das perfekte Feierabendgericht:  Vollkornpasta mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto . In nur 15 Minuten zauberst du dir ein echtes Soulfood, das nach Sommer schmeckt und trotzdem nährstoffreich ist. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten!  Zutaten für 1 Portion 10 g Mandeln 10 g Parmesan ca. 2 Hände voll frisches Basilikum 18 g Olivenöl (am besten kaltgepresst) eine Handvoll Kirschtomaten Vollkornnudeln deiner Wahl Tipp: Du kannst das Rezept ganz einfach skalieren – verdopple einfach alle Zutaten je nach Portion.  Zubereitung – so einfach geht’s Koche die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung al dente (meine Sorte braucht ca. 4 Minuten). Während die Nudeln kochen, gibst du Mandeln, Parmesan, Basilikum und Olivenöl in einen Mixer oder Zerkleinerer. Mixe alles...