Gegrillter Spargel mit Burrata – das perfekte Sommergericht

Du suchst ein einfaches, aber raffiniertes Rezept mit Spargel?

Dann ist dieser gegrillte grüne Spargel mit Burrata, frischen Kirschtomaten und Pinienkernen genau das Richtige.
Ideal für laue Abende, Gartenpartys oder ein schnelles Abendessen mit Urlaubsgefühl.

Was passt gut zu gegrilltem Spargel?

Grüner Spargel ist ideal für den Grill oder die Pfanne. In Kombination mit cremiger Burrata, etwas Balsamico und frischem Basilikum entsteht ein sommerlich-leichtes Gericht mit italienischem Flair – vegetarisch, gesund und in unter 20 Minuten zubereitet.

Zutaten (für 2 Portionen)

500 g grüner Spargel
1 Kugel Burrata
1 Handvoll Kirschtomaten (halbiert)
1 EL Pinienkerne
Frisches Basilikum
2–3 EL Olivenöl
Salz & schwarzer Pfeffer
Balsamico-Creme oder dunkler Balsamico

Zubereitung – so geht's Schritt für Schritt:

1. Spargel vorbereiten

Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden. Falls nötig, das untere Drittel schälen (besonders bei dicken Stangen).

2. In der Grillpfanne garen

Die Grillpfanne stark erhitzen. Spargel mit Olivenöl einreiben und bei hoher Hitze rundherum anbraten.
Dann die Hitze reduzieren und 6–8 Minuten grillen, bis der Spargel goldbraun und bissfest ist.

3. Anrichten

Den Spargel auf Tellern anrichten. Burrata in der Mitte platzieren, mit halbierten Kirschtomaten, Basilikum und Pinienkernen bestreuen.

4. Verfeinern

Zum Schluss mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Balsamico abrunden. Fertig ist dein mediterranes Sommergericht!

Tipps & Variationen

Du kannst den Spargel auch auf dem echten Grill zubereiten – für ein noch intensiveres Aroma.
Statt Burrata funktioniert auch Mozzarella oder Ziegenkäse.
Als Beilage passt frisches Ciabatta, ein Glas Weißwein

Häufige Fragen

Kann man gegrillten Spargel vorbereiten?

Ja, du kannst den Spargel vorgrillen und später lauwarm oder sogar kalt genießen – z. B. als sommerlichen Salat.

Wie lange hält sich Burrata im Kühlschrank?

Am besten frisch verwenden, da Burrata ein zartes Frischkäseprodukt ist. Nach dem Öffnen innerhalb eines Tages aufbrauchen.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vegetarisch, leicht und sättigend – perfekt für warme Tage oder wenn du etwas Schnelles, aber Besonderes kochen möchtest.

Fazit

Gegrillter Spargel mit Burrata ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein echter Genussmoment.
Du brauchst nur wenige Zutaten – und bekommst dafür mediterranes Lebensgefühl auf deinem Teller.

Probier es aus, teile es mit deinen Liebsten und genieße den Sommer… am besten mit einem kleinen Glas Wein.

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