Gegrillte Paprika-Antipasti aus Süd Italien – einfach & aromatisch

Du liebst Antipasti wie beim Italiener? Dann wirst du dieses Rezept lieben! Es ist eine Sezialität aus der Amalfiküste. Die Kombination aus intensiv gerösteter Paprika, frischem Knoblauch, Petersilie und hochwertigem Olivenöl ist ein mediterraner Klassiker, der sich perfekt vorbereiten lässt. Ob als Vorspeise, Beilage oder aufs Brot – diese gegrillte Paprika ist ein echtes Highlight.

Zutaten für gegrillte Paprika-Antipasti:

• Gemischte  Paprika (ca 6 Stück )
• Olivenöl (kaltgepresst, hochwertig)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll frische Petersilie
• Salz nach Geschmack

 

Zubereitung – Schritt für Schritt:

1. Paprika grillen:
   Backofen auf 220 °C Umluft oder Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprika halbieren, und mit auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Rösten:
   Im Ofen etwa 20–30 Minuten rösten, bis die Haut dunkel und stellenweise schwarz ist. Zwischendurch die Paprika wenden, damit sie von allen Seiten schön grillen.
3. Dämpfen & Häuten:
   Die heißen Paprika direkt in einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel mit Deckel geben und ca. 10 Minuten schwitzen lassen – das erleichtert das Häuten. Danach die Haut abziehen die Kerne entfernen und in Steifen abziehen / schneiden.
4. Anrichten:
   Die Paprikastreifen auf einem Teller oder einer Platte anrichten, mit feinen Knoblauchscheiben belegen, kräftig salzen, reichlich Olivenöl darübergeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

 

Servier-Tipp:

Am besten schmeckt diese Antipasti kalt oder bei Zimmertemperatur – z. B. mit frischem Ciabatta, als Beilage zu Pasta oder auf einem Antipasti-Brett mit Oliven und Käse.

 

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• 100 % pflanzlich & gesund
• Schnell & einfach zubereitet
• Meal-Prep geeignet (hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage)
• Perfekt für Sommerabende, Picknicks oder italienische Abende